D1 Baking & Pastry Arts

Tweet

D1 Baking & Pastry Arts

Mengajarkan mengenai pengetahuan bahan dasar & utama, teknik pengolahan, serta penggunaan alat dan mesin dengan standar hotel berbintang 5 untuk membuat aneka roti & kue yang bercitarasa tinggi. Serta penyajiannya sehingga menghasilkan produk dengan kualitas tinggi.

Struktur Kurikulum Patiseri

Pengetahuan Dasar Patiseri

Teknik Pengolahan Cup Cake, Muffin Dan Quick Bread

Teknik Pengolahan Pie Dan Tartlet

Teknik Pengolahan Coklat Praline 1

Teknik Pengolahan Adonan Berlapis

Teknik Pengolahan Kue Tradisional

Teknik Hiasan Karamel

Pastry Arts

Teknik Dasar Pengolahan Kue

Teknik Menghias Kue Klasik

Teknik Menghias Kue Modern

Teknik Menghias Kue Special

Teknik Menghias Kue Pengantin

Teknik Pengolahan Ice Cream

Teknik Pembuatan Kue Kering

Teknik Pengolahan Buah Dan Sayur

Teknik Dasar Pengolahan Roti

Teknik Pengolahan Roti Plain/Lean

Teknik Pengolahan Adonan Enriched

Teknik Pengolahan Adonan Roti Manis/Sweet

Teknik Pengolahan Rumah Roti

Teknik Pengolahan Petit Four

Teknik Pengolahan Pudding Panas Dan Dingin

Bartending

Biaya Pendidikan Tahun Pertama

Keahlian : Tata Boga / Patiseri

Di Kampus Jemursari Surabaya

- Formulir Pendaftaran                : Rp.      500.000,-

- Prasarana dan Praktikum          : Rp. 17.000.000,-

- SPP                     : Rp. 8.000.000,- / Triwulan